Miso, koji och tamari

Miso är en traditionell japansk pasta gjord på jästa sojabönor, ris och ibland korn. Den mest populära användningen av misopasta är i den berömda misosoppan, men den är också en fantastisk marinad till fisk och grönsaker. Vit miso är en ljus, mild miso, röd miso är fyllig och intensiv. Eller gör din egen miso till exempel på favabönor, nötter och hemodlade bondbönor.

Sojasås eller tamari görs på  (soja)bönor och spannmål och har blivit grundsåsen inom japansk matlagning tack vare sin rika umamismak.

Med våra sporer / kulturer kan du nu själv tillverka koji, miso och sojasås / tamari av din favorit ingrediens eller våra skalade åkerbönor / favabönor som ger ett perfekt resultat. Välj dina ingredienser och sök passande kultur. Alla är GMO fria.